Mediterrán saláta

Keményítőnapra

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 közepes (kb. 50 dkg) padlizsán, félcentis szeletekre vágva,
  • 1 evőkanál olívaolaj,
  • 1 nagy, vékonyra szelt lilahagyma,
  • 1 tört fokhagymagerezd,
  • 1 kiskanál oregano,
  • 1 kicsumázott, felszeletelt paradicsompaprika,
  • 1 kicsumázott, felszeletelt zöldpaprika,
  • 3-4 közepes paradicsom,
  • 1 kiskanál kapribogyó,
  • 2 evőkanál almaecet,
  • õrölt bors

Elkészítés:
A padlizsánszeleteket besózzuk és szűrőbe tesszük lecsepegni. A hagymát, a fokhagymát, az oreganot és a kétféle paprikát az olajon, fedő alatt megpároljuk. A paradicsomot vízzel leforrázzuk, 2 percig állni hagyjuk, majd meghámozzuk. Utána cikkekre vágjuk, és salátástálban a párolt paprikával összekeverjük. A padlizsánszeleteket leitatjuk, grillben vagy sütõben mindkét felüket megsütjük, és kockákra vágva a salátába forgatjuk. Ecettel meglocsolva, megborsozva 30 percre mélyhűtőbe rakjuk. Petrezselyemmel meghintve, pirított kenyérrel tálaljuk ezt a finom, fogyókúrás ételt.

Zöldborsós gombapörkölt

Keményítőnapra

Hozzávalók:

  • 40 dkg csiperkegomba,
  • 20 dkg zöldborsó,
  • 2 fej vöröshagyma,
  • kömény,
  • majoránna,
  • pirospaprika,
  • só,
  • olaj,
  • víz

Elkészítés:
A hagymát megpároljuk, hozzáadjuk a felszeletelt gombát és a nyers zöldborsót, befűszerezzük. Addig főzzük, míg a gomba megpuhul és a leve besűrűsödik. Tálalhatjuk rizzsel vagy kifőtt tésztával. De krumplipürével is nagyon finom.

Hozzávalók:

  • rizs
  • icipici olaj
  • zöldborsó
  • zöldbab
  • kukorica
  • paradicsompüré (tiszta paradicsomból, nem ketchup és nem sűrítmény)
  • bazsalikom vagy rozmaring, ki mit talál otthon
  • só, bors

Elkészítés:
Kevés olajon sokáig pirítsd a rizst, majd öntsd föl kevesebb, mint kétszeres vízzel (vagy húslevessel), és főzd meg. Közben a (mirelit) zöldségeket melegítsd fel a paradicsomszószban. Fűszerezd ízlés szerint (csak óvatosan), és jól keverd össze az egészet a rizzsel.
Jó étvágyat hozzá!