Étkezés az Atkins diéta szerint

Az Atkins diéta 2. szakasza a folyamatos fogyás ideje.

Mivel ebben a szakaszban hetente 5 grammal növelhető a napi szénhidrátbevitel mennyisége, főleg a szénhidrátban szegény zöldségeket illetve bogyós gyümölcsöket részesítheted előnyben.
A hal, tojás szintén jó választás a szénhidrátbevitel kordában tartására. Ideális esetben a fogyás mértéke kb. heti 1,5 kg.

Ezt a szakaszt addig kell folytatni, amíg kb. 3-5 kg leadandó súlyfelesleg marad.

Néhány recept ötlet, hogy ne maradj éhen(a recepteket Ági barátnőmtől kaptam, aki az Atkins diéta elkötelezett híve) :

Paradicsomszószos zöldségtál

Hozzávalók:

1 nagy fej hagyma
15 dkg borsó
15 dkg kukorica
15 dkg sárgarépa
1 evőkanál olívaolaj
2 konzerv sűrített paradicsom
só
bors
petrezselyem
fokhagyma

Elkészítés:
A hagymát apró kockára vágva megpírítjuk az olívaolajon, majd a többi hozzávalót (kivéve a konzervet) hozzáadjuk, puhára pároljuk. Ha minden megpuhult, a paradicsomszószt is hozzátesszük és összefőzzük. Sóval, borssal, petrezselyemmel és fokhagymával ízlés szerint ízesítjük. Rizskörettel tálaljuk.

Halas saláta

Hozzávalók:

2 marék salátakeverék
1 db répa
1 kis fej lilahagyma (elhagyható)
néhány kocka uborka
ízlés szerint ételízesítő, bazsalikomos fűszersó, fehérbors, almaecet
2 evőkanál tonhal (vízben konzerválva, nem olajban)

Elkészítés:
Az összetevőket összekeverem, fűszerezem ízlésem és hangulatom szerint, és már ehető is a könnyű vacsora. Variálható bármilyen zöldséggel, amihez kedvünk van.

Spenótos rántotta

Hozzávalók:

20 dkg friss spenót
4 darab tojás
4 dkg reszelt parmezán vagy grana sajt
2 evőkanál olívaolaj
1 kiskanál ételízesítő
2 gerezd fokhagyma
bors

Elkészítés:
A friss spenótleveleket felvágjuk körülbelül 1 centiméteres csíkokra. Az olívaolajat felforrósítjuk a serpenyőben, beledobjuk a 2 fokhagymagerezdet egészben, majd a spenótcsíkokat. Amikor már kicsit összefonnyadtak a spenótlevelek, rászórjuk az ételízesítőt és a borsot. 10-15 perc után ráöntjük a 4 felvert tojást összekeverve a reszelt sajttal, és a lángot levesszük minimumra. A serpenyőt lefedjük és megvárjuk, amíg a rántotta megdermed, majd megfordítjuk, és átsütjük a másik oldaláról is. Amikor elkészült, úgy vágjuk fel, mintha torta lenne. Akár melegen, akár hidegen tálalhatjuk.

Általában friss paradicsom salátával tálalom előételként. A paradicsomot felkarikázom, a szeleteket tálra teszem, megsózom, megszórom oregánóval és meglocsolom extra szűz olívaolajjal.